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復合保鮮劑對香菇保鮮效果的試驗
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    為尋求一種無毒、高效的香菇保鮮劑，經正交試驗得出復合保鮮劑最佳配方為L-半胱氨酸2.5g/L，溶菌酶1.0g/L，檸檬酸9.0g/L。香菇用此復合保鮮劑在10～12℃下可保存8d,氣味顏色均正常，呼吸強度、還原糖、MDA均優(yōu)于傳統(tǒng)0.75g/L過碳酸鈉保鮮劑及無保鮮劑保存的香菇。

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引用本文

鄒小明,劉艷梅,王能強,朱立成,肖春玲.復合保鮮劑對香菇保鮮效果的試驗[J].農業(yè)機械學報,2007,38(7):209-210.[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery,2007,38(7):209-210.

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